Resep kandas sarai ikan patin, sambal khas Dayak yang pedas dan segar
Kandas sarai ikan patin adalah salah satu hidangan khas Dayak yang sangat populer di Kalimantan. Hidangan ini terdiri dari ikan patin yang digoreng kering dan disajikan dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar. Kombinasi antara ikan patin yang lezat dan sambal yang pedas membuat hidangan ini sangat menggugah selera.
Berikut adalah resep untuk membuat kandas sarai ikan patin beserta sambal khas Dayak yang pedas dan segar:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong sesuai selera
– 2 buah jeruk nipis
– 5 siung bawang putih, haluskan
– 10 buah cabai rawit, haluskan
– 5 buah cabai merah besar, haluskan
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk, iris tipis
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Lumuri ikan patin dengan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng ikan patin hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cabai rawit, cabai merah besar, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga matang.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata. Angkat dan sajikan bersama ikan patin goreng.
Kandas sarai ikan patin dengan sambal khas Dayak siap disajikan. Hidangan ini sangat cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi hangat. Selamat mencoba!